Tirabuccia Pecorino
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
All’olfatto seducenti note fruttate che ricordano la pera williams e il pompelmo.
In bocca è peristente, verticale con una piacevole sapidità.
Al calice, di facile bevuta, permette accostamenti eclettici.
Al tavolo si presta bene ad accompagnare piatti di mare di ogni fattura.
Vitigno
Pecorino I.g.t. Terre di Chieti 100%
Zona di produzione
Rocca San Giovanni (Chieti)
Vendemmia
Prima decade di settembre, raccolta a mano.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C. Temperatura di fermentazione 16°C.
Affinamento
Sur Lies 90 giorni a 10°C (batonage su fecce fini).
Gradazione
12,5% vol.
Temperatura di servizio
10° / 12° C
