Tirabuccia Passerina
Colore giallo paglierino tenue.
All’olfatto piacevoli note agrumate e floreali.
In bocca si presenta verticale grazie alla sua spiccata acidità ed alla sua piacevole mineralità.
Al calice, ottimo aperitivo poco impegnativo e di facile abbinamento.
Al tavolo accompagna egregiamente piatti di mare, anche saporiti come arrosti e fritture.
Vitigno
Passerina I.g.t. Terre di Chieti 100%
Zona di produzione
Rocca San Giovanni (Chieti)
Vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano.
Vinificazione
Pressatura soffice delle uve (0,6 atm). Stabulazione del mosto per 5 giorni a 8°C. Temperatura di fermentazione 16°C.
Affinamento
Sur Lies 60 giorni a 10°C (batonage su fecce fini).
Gradazione
12,5% vol.
Temperatura di servizio
10° / 12° C
