L’Essenziale
Lasciamo ai pochi fortunati che potranno bere questo vino, l’onore di raccontarlo.
Abbinamento: un momento da ricordare…
Vitigno
Montepulciano d’Abruzzo 70% Syrah 30% (come Nonno Armando voleva).
Zona di produzione
Rocca San Giovanni (Chieti)
Vendemmia
La raccolta viene effettuata nella 1° decade di ottobre.
Vinificazione
lunga fermentazione a contatto con le bucce che va dai 10 ai 15 giorni.
Affinamento
L’affinamento avviene in piccole botti di rovere di terzo passaggio per 24 mesi e successivamente in bottiglia per circa 12 mesi. La rivisitazione di una vecchia ricetta di famiglia.
Gradazione
La gradazione alcolica di ben 15% chiarisce una genesi vigorosa. Questo vino e destinato a lungo invecchiamento.
Temperatura di servizio
18° / 20° – È appropriata buona ossigenazione in decanter.
