Aquila Uve Nere
Colore rosa tenue con sfumature madreperlacee.
All’olfatto sensazioni di elevage, mela cotogna e frutto della passione.
In bocca il finissimo perlage esalta l’estrema eleganza della sua struttura.
Al calice seduce il palato dopo assaggi saporiti.
Al tavolo con ogni pietanza purchè non di rustica fattura.
Vitigno
Montepulciano d’Abruzzo 80% vinificato in bianco e 20% Sauvignon blanc.
Zona di produzione
Rocca San Giovanni (Chieti)
Vendemmia
Seconda decade di settembre, raccolta a mano.
Vinificazione
Pigiatura soffice delle uve a contatto con le bucce per 8/10 ore a freddo. Fermentazione in serbatoi di acciaio ad una temperatura di 10°C.
Affinamento
Affinamento in acciaio con preservazione della naturale vivacità a 0,8 bar.
Gradazione
13% vol.
Temperatura di servizio
10° / 12° C.
